Idén augusztusban ünneplem a hetedik vegán évfordulómat – angolul „veganniversary” néven vált népszerűvé a kifejezés. Bár a mindennapok során már ritkán merül fel, hogy mit szoktam enni, a túrázás kapcsán mégis gyakran találkozom elkerekedett szemekkel: mégis mit eszel a szabadban? A kérdés, vegánság ide vagy oda, természetesen fontos! Korábban már meséltem arról, mi történik a testünkben túrázás során, illetve arról is, hogy mi történik az agyunkban. Nem utolsósorban pedig az is kiemelkedő szempont, hogy mi történik a környezetünkkel, miközben túrázunk, így a legutóbbi cikkemben pár környezettudatos túrázási tippet is megosztottam veletek. A növényi étrend, ha helyesen folytatjuk, számos jó hatással lehet mind a testünkre, mind a környezetünkre. Ebben a cikkben kifejezetten a természetjárás kapcsán osztok meg néhány tippet, hogy hogyan lehet túrázás közben vegán étrend szerint étkezni.
Rövid kirándulás vagy hosszútávú túra
Amikor rövid, egy vagy pár napos túrára indulunk, a felkészülés viszonylag egyszerűbb, hiszen ilyenkor könnyen bevásárolhatunk, rendelhetünk online, és otthon előre elkészíthetjük az ételeinket. Ilyen esetekben remek választás lehet például a wrapek készítése, amelyek lehetnek zöldségesek vagy akár szejtánosak is. A szejtán egy búzasikérből készült növényi fehérjeforrás, előre fűszerezett verzióban pedig különösen finomak és praktikusak, jó szívvel ajánlom.
Az egyik legnagyobb kihívás azonban az, hogy sok élelmiszer hűtés nélkül romlandó. Emiatt csak olyan ételeket tudunk magunkkal vinni, amelyek elállnak egy, vagy pár napig. Azonban, ha van egy jó összehajtható dobozunk és egy könnyű sporkunk (ami egyszerre kanál és villa) – melyekről a környezetbarát túrázási tippekről szóló cikkemben már korábban is írtam – akkor bármilyen előre elkészített és nem könnyen romlandó ételt magunkkal vihetünk.
Milyen ételek jöhetnek szóba?
A megfelelő előkészületek mellett olyan ételek is szóba jöhetnek, mint az:
- energiadús müzlik,
- aszalt gyümölcsök,
- magvak,
- valamint házilag készített energiaszeletek és protein golyók.
Ezek nemcsak táplálóak, hanem könnyen szállíthatók és tárolhatók is, ráadásul nem igényelnek hűtést. Nagyon szeretem az előre csomagolt granolákat, zabkásákat és granolaszeleteket – ebben az esetben kivételt teszek a mindennapi életemben alkalmazott kiscsomagolású verziókkal kapcsolatban, hiszen a általában igyekszem minél kevesebb csomagolással vásárolni. De amikor ezt nem tudom elkerülni, akkor arra próbálok figyelni, hogy semmiképp ne dobjam el véletlenül sem a szemetet, illetve ne kerüljön az erdei szemetesekbe – emlékeztek? Egy előző cikkben már meséltem arról, hogy az erdei állatok gyakran fel tudják nyitni ezeket a szemeteseket, így nem ajánlatos őket használni. Fontos, hogy hazavigyük a szemetet, épp úgy, ahogy magunkkal vittük.
Bár a kenyerek sok helyet foglalhatnak, egy-két napos túra alatt nem romlanak meg. A pékáruknál figyelni kell arra, hogy ne tartalmazzanak tej- vagy tojásport, de a kenyérrel általában nem tudunk mellélőni – bár nagyon meglepődtem, amikor egyszer véletlenül majdnem betettem a bevásárlókosaramba egy mangalicazsíros kenyeret.
A kenyérhez szendvicsként nagyon ajánlom a növényi alapú zöldségpástétomokat, amelyek számos márka kínálatában megtalálhatók, és szinte minden magyar vidéki kisboltban kaphatók, így nagyon hasznos választás. Ha pedig egy picit extrább ebédet szeretnénk, érdemes kipróbálni az előre csomagolt növényi ételeket is. Számos helyen kaphatóak már zöldséges egytálételek, melyek kényelmes és finom megoldást nyújtanak, ezeket előszeretettel viszem magammal én is a túráimra.
A többnapos, hosszútávú túrák esetén a helyzet kissé bonyolultabb, hiszen több napra elegendő élelmet kell magunkkal vinnünk, és a friss ételek tárolása nagyobb kihívást jelent. És persze jön a legfőbb kérdés…
Főzni vagy nem főzni?
Én sátorozás közben általában nem szoktam főzni, inkább csak akkor, ha épp olyan szálláson vagyok, ahol konyha is rendelkezésre áll. Ilyenkor egyszerű ételekkel számolok, és olyanokat választok, amelyeket például Magyarországon egy vidéki élelmiszerüzletben is könnyen beszerezhetünk – a kis településeken általában pici boltok működnek, így szó szerint abból kell főznünk, amink van.
Amit szinte bárhol megtalálhatunk még kisboltokban is, az a tojásmentes durumtészta, amely kiváló alapot adhat egy lencse bolognaihoz, és egy kis olasz fűszeres paradicsomszósszal nagyon könnyű elkészíteni. Nagyon egyszerűen lecsót is szoktam készíteni, de ha nagyon fáradt vagyok a nap végén, akkor akár üveges lecsót is vásárolok, amit kenyérrel fogyasztok el. Egyszerű zöldségraguk, például az örök kedvencem, a chili sin carne is szóba jöhet – ami egyszerűen egy chilis bab hús nélkül, amit bulgurral vagy rizzsel szoktam elkészíteni
Ha valaki szeret gázfőzőn főzni, annak is van lehetősége előre szárított ételeket vásárolni. Sportáruházakban és túraboltokban, illetve ezek webshopjaiban is találhatók ilyen lehetőségek, bár érdemes szem előtt tartani, hogy az ilyen készételek gyakran drágábbak. Az évről évre növekvő népszerűségnek köszönhetően a vegán életmód és növényi ételek világában a túrázós és sportolós készételek választéka is folyamatosan bővül. Egyre több ízletes és tápláló vegán alternatíva érhető el, ami megkönnyíti a választást és a túrázást is – természetesen nagy örömömre!
Ha pedig sem vásárolni, sem főzni nincs lehetőség, akkor is van mód növényi étrend követésére. 2021-ben, amikor 19 napot túráztunk Svédország északi részén a Kungsleden túrán, két napot szálláson, a többi napot viszont sátorozással töltöttük és a hegyi menedékházakban található mini boltokon kívül nem volt lehetőségünk újratölteni az ételeinket. Így minden nap ugyanazokat az ételeket fogyasztottuk, amelyeket vegánként azokból az alapanyagokból kellett megalkotnunk, amit ezekben a kis boltokban lehetett kapni:
- Reggelire áztatott zabkását készítettünk, amelyet fahéjjal fűszereztünk és vízzel öntöttünk fel.
- Ebédre kuszkuszt ettünk babos-lencsés keverékkel, amit saját fűszerekkel ízesítettünk – a kuszkusz különösen praktikus, mert hideg vízzel is megpuhul néhány perc alatt, így főzés nélkül is fogyasztható.
- Vacsorára pedig teljes kiőrlésű rozskenyeret ettünk mogyoróvajjal.
Mit hoz a jövő?
Hat év hosszútávú túrázás és hét év vegánság után az a tapasztalatom, hogy egy kis gyakorlással – és persze egy kis elkötelezettséggel – teljes mértékben lehetséges növényi ételek fogyasztásával túrázni, legyen szó akár rövid, akár hosszútávú túrákról.
Fontos azonban észben tartani, hogy a vegánok jelenleg nem a legmeghatározóbb túrázók, és ez visszatükröződik a boltok kínálatában is. A fent felsorolt ételek akkor működnek jól, ha a túra előtt és után odafigyelünk arra, hogy tápanyagokban gazdag étrendet kövessünk. Sajnos én magam sem gondolom, hogy teljes mértékben minden szükséges tápanyagot meg tudok kapni ezekből az ételekből a túráim során, ezért különösen ügyelni szoktam arra, hogy a túrák előtt és után is megfelelően étkezzek. A túrák alatt fenntartom a vegánságomat és igyekszem energiadúsan étkezni, majd a túra végén a való életbe visszatérve próbálom újra feltölteni magam tápanyagokkal, vitaminokkal és ásványi anyagokkal. Közben pedig nagyon remélem, hogy ahogy telnek a hónapok és az évek, a boltokban és éttermekben egyre bővülni fog a növényi étrend kínálata – és ki tudja, talán pár év múlva már egy sokkal részletesebb cikket tudok írni a vegán étkezésről szerzett tapasztalataimról. 🙂
